Bayerische Calzoni - ein schnelles Sommeressen!

ZUTATEN:

- Mehl

- Milch

- 1 Ei

- Öl für die Pfanne

- Schinken

- Scheiblettenkäse

ZUBEREITUNG:

Aus Mehl, Ei und Milch dünne Pfannkuchen backen, einzeln mit

Schinken und

Scheiblettenkäse belegen. Dann die eine Pfannkuchenhälfte über

die andere stülpen,

auf eine warme Platte oder in einer Jenaer Schüssel legen,

ein paar Minuten zugedeckt lassen, damit der Käse zerläuft

und schon sind die Calzoni fertig. 

Dazu servieren Sie grünen Salat!

                 Bayerische Schwammerlsuppe

Zutaten für 4 Personen:

500 g gesäuberte und geschnittene essbare Frischpilze,

am besten eignen sich Steinpilze, Rotkappen, Maronenpilze und

Pfifferlinge.

Pilze putzen, waschen und schneiden in 1 1/2 Liter Wasser

zum  Kochen bringen, Salz und Kümmel zugeben.

1 Stunde köcheln lassen. Mit heller Einbrenne binden.

  (Einbrenne: ein Stück Butter ca. 50g in einem kleinen

   Topf erhitzen, mit gut einem Eßl. Mehl bestäuben

   leicht einbräunen mit Essig und Sauerrahm binden).

Abschmecken:

evtl. mit Brühwürfel, Majoran, Pfeffer etwas Sahne,

einem Schuss Essig, einem Spritzer Zitronensaft

und etwa 2 Eßl. Sauerrahm.

      Mit Semmelknödel servieren!

!!! Sollten Sie sich Ihrer gesammelten Pilze nicht sicher sein,

 lassen Sie unbedingt vor dem Verzehr einen Experten die Pilze begutachten!!!

Gutes Gelingen und einen guten Appetit wünscht Ihre

Tourist- Info Ruhmannsfelden